Kerst is hét moment om een mooie fles open te trekken. Maar welke wijn past bij welk gerecht? Met deze tips per gang zit je altijd goed, van de borrel tot het dessert.
| Gang | Kies voor |
|---|---|
| Borrel | Droge bubbels |
| Voorgerecht met vis | Frisse witte wijn, zoals Albariño |
| Gevogelte | Soepele Pinot Noir of volle Chardonnay |
| Rood vlees en wild | Barbera, Amarone of Cabernet Sauvignon |
| Dessert | Zoete Moscato d'Asti of Brachetto |
Bij de borrel: bubbels
Een feestelijk diner begint met bubbels. Een droge bubbel maakt de smaakpapillen wakker en past bij bijna elk hapje: nootjes, toastjes, olijven of een stukje kaas.
Liever iets met een feestelijke kleur? De Baron Maxime Brut Rosé heeft een fijne mousse en tonen van framboos en aardbei. En Dom Brial Vin Mousseux de Qualité is een droge bubbel van chardonnay, met tonen van brioche en citrus.
Bij het voorgerecht: fris wit
Zalm, garnalen, coquilles of carpaccio vragen om een frisse witte wijn met een mooie zuurgraad. Die houdt het gerecht licht en fris.
Serveer je oesters of andere schaal- en schelpdieren? Dan is ook de EO Ocean Collection Albariño een mooie keuze, met sappige ananas en een zilte, minerale toets. Begin je met een romige soep, zoals pompoensoep? Kies dan een aromatische witte wijn, zoals de Comtesse Marion Viognier, met tropisch fruit, perzik en een vleugje honing.
Bij gevogelte: soepel rood of vol wit
Bij kalkoen, parelhoen of eend past een soepele rode wijn die het gerecht niet overheerst. Drink je liever wit? Kies dan een volle witte wijn met wat houtrijping.
Bij rood vlees en wild: vol en krachtig
Hertenbiefstuk, rollade, ossenhaas of een stevige stoof vragen om rode wijn met karakter. De Manfredi Barbera d'Asti is zacht en fruitig, met kruidige tonen: een veilige keuze voor de hele tafel. De Sìlei Rosso Toscane is elegant, met kersen en rode bessen.
Ook mooi bij wild: de Paracombe Cabernet Sauvignon uit de Adelaide Hills, rijk en complex, met bramen, leer en specerijen. Meer tips lees je in ons artikel welke wijn bij wild.
Bij het dessert: zoet
Bij het dessert moet de wijn minstens zo zoet zijn als het gerecht. Anders smaakt de wijn zuur en vlak.
Serveer je chocolade of een dessert met rood fruit? Dan is de Manfredi Brachetto, een licht mousserende zoete rode wijn, een verrassende keuze. En sluit je af met kaas? Dan past de Domini Veneti Recioto della Valpolicella, zoet en intens.
Hoeveel wijn heb je nodig?
Reken voor een kerstdiner op ongeveer een halve fles wijn per persoon, verdeeld over de gangen. Uit een fles van 75 cl schenk je zo'n zes glazen.
Zet bubbels en witte wijn een paar uur van tevoren koud. Rode wijn schenk je het liefst op 16 tot 18 °C: in een warme kamer mag hij gerust even in de koelkast. Lees meer in op welke temperatuur schenk je wijn?
Veelgestelde vragen
Welke wijn past bij kalkoen?
Bij kalkoen past een soepele rode wijn met weinig tannine, zoals Pinot Noir. Wie liever wit drinkt, kiest een volle Chardonnay.
Rood of wit bij het kerstdiner?
Allebei. Veel mensen beginnen met bubbels en wit bij het voorgerecht, en gaan bij het hoofdgerecht over op rood. Het gerecht bepaalt de keuze: vis en gevogelte kunnen met wit, rood vlees en wild vragen om rood.
Hoeveel flessen wijn heb ik nodig voor zes personen?
Reken op ongeveer drie flessen wijn voor het diner, plus een fles bubbels voor de borrel. Zet voor de zekerheid een extra fles klaar.
Welke wijn bij gourmetten met kerst?
Kies dan een veelzijdige wijn die bij vlees, vis en groenten past, zoals een soepele rode wijn of een droge rosé. Lees meer in welke wijn bij gourmetten.
Zoek je wijn voor een groot gezelschap of als relatiegeschenk? We denken graag persoonlijk met je mee.
Stuur ons een WhatsAppRelatiegeschenken