De juiste temperatuur maakt een groot verschil in hoe een wijn smaakt. Te koud, en je proeft bijna niets. Te warm, en de alcohol overheerst. Gelukkig heb je geen thermometer nodig: met deze vuistregels zit je altijd goed.
| Soort wijn | Schenktemperatuur |
|---|---|
| Mousserende wijn | 6 tot 8 °C |
| Frisse witte wijn | 8 tot 10 °C |
| Rosé | 8 tot 12 °C |
| Volle witte wijn | 10 tot 12 °C |
| Lichte rode wijn | 12 tot 16 °C |
| Volle rode wijn | 16 tot 18 °C |
| Zoete wijn | 6 tot 12 °C, afhankelijk van de stijl |
Witte wijn, rosé en bubbels
Bubbels drink je het koudst: op 6 tot 8 °C blijven de belletjes fijn en fris. Frisse, jonge witte wijnen en de meeste rosés zijn op hun best tussen 8 en 10 °C. Een volle witte wijn, zeker als hij op hout is gerijpt, mag iets warmer: tussen 10 en 12 °C komen de rondere tonen van vanille en rijp fruit beter naar voren.
Rode wijn
Lichte, fruitige rode wijnen worden er sappiger en frisser van als je ze iets koeler schenkt, tussen 12 en 16 °C. Volle rode wijnen met meer tannine en houtrijping komen het best tot hun recht op 16 tot 18 °C.
Bij elke wijn in onze webwinkel staat de ideale schenktemperatuur vermeld.
Kamertemperatuur is vaak te warm
Je hoort vaak dat rode wijn op kamertemperatuur moet worden geschonken. Dat advies stamt uit de tijd dat huizen een stuk kouder waren. In een verwarmde woonkamer van 21 °C is rode wijn eigenlijk te warm: de alcohol gaat overheersen en het fruit verdwijnt naar de achtergrond. Zet een fles rode wijn daarom gerust een halfuurtje in de koelkast voordat je hem opent.
Snel koelen
Moet een fles snel koud? Zet hem in een emmer met water, ijsblokjes en een handje zout. Zo is hij in zo'n kwartier op temperatuur, veel sneller dan in de koelkast.
In het glas wordt wijn vanzelf warmer. Schenk wijn daarom liever iets te koud dan te warm, en vul het glas niet te vol: dan blijft de wijn langer op de juiste temperatuur.
Veelgestelde vragen
Moet rode wijn in de koelkast?
Een geopende fles rode wijn bewaar je het best in de koelkast, dan blijft hij langer goed. Haal hem een halfuur voor het drinken weer uit de koelkast. Een ongeopende fles hoort op een koele, donkere plek, niet in de koelkast.
Op welke temperatuur schenk je rosé?
De meeste rosés schenk je tussen 8 en 12 °C. Een lichte, frisse rosé iets kouder, een vollere rosé iets warmer.
Hoe koud moet champagne of cava zijn?
Mousserende wijn schenk je op 6 tot 8 °C. Is hij te koud, dan proef je weinig; is hij te warm, dan schuimt hij te veel.
Wat is de beste manier om wijn snel te koelen?
Een emmer met water, ijsblokjes en een handje zout. Dat werkt veel sneller dan de koelkast of de vriezer.
Benieuwd welke wijn bij jouw smaak past? We denken graag persoonlijk met je mee.
Stuur ons een WhatsAppBekijk alle wijnen