Bij een feestje hoort een bubbel. Maar in de winkel kom je champagne, cava, prosecco, crémant en spumante tegen. Wat is eigenlijk het verschil? Dat zit vooral in drie dingen: waar de wijn vandaan komt, van welke druiven hij is gemaakt en hoe de bubbels erin komen.
| Bubbel | Herkomst | Methode |
|---|---|---|
| Champagne | Champagne, Frankrijk | Traditioneel |
| Crémant | Andere Franse streken | Traditioneel |
| Cava | Spanje, vooral Penedès | Traditioneel |
| Prosecco | Noordoost-Italië | Tankmethode |
| Spumante | Italië | Meestal tankmethode |
Twee manieren om bubbels te maken
De traditionele methode
Bij deze methode, die ook voor champagne wordt gebruikt, vindt de tweede gisting plaats in de fles zelf. Daarna rijpt de wijn een tijd op de gistresten, de droesem. Dat geeft fijne belletjes en tonen van brioche, toast en noten.
De tankmethode
Hierbij vindt de tweede gisting plaats in een grote, afgesloten tank. Dat gaat sneller en houdt de wijn fris en fruitig. Prosecco en de meeste Italiaanse spumante worden zo gemaakt. Je hoort ook wel de naam charmatmethode.
Champagne, crémant, cava en prosecco
Champagne
Champagne mag alleen zo heten als hij uit de Franse streek Champagne komt en volgens de traditionele methode is gemaakt, meestal van chardonnay, pinot noir en pinot meunier.
Crémant
Crémant wordt op dezelfde manier gemaakt als champagne, maar komt uit andere Franse streken, zoals de Loire, de Elzas, de Bourgogne en Limoux. Vaak krijg je veel kwaliteit voor je geld.
Cava
Cava is de bekendste Spaanse bubbel en wordt ook volgens de traditionele methode gemaakt. De meeste cava komt uit de Penedès, bij Barcelona, en is gemaakt van Spaanse druiven als macabeo, xarel·lo en parellada.
Prosecco en spumante
Prosecco komt uit Noordoost-Italië en wordt gemaakt van de glera-druif, met de tankmethode. Daardoor is hij licht, fris en fruitig. Spumante is de Italiaanse naam voor mousserende wijn in het algemeen. In Piemonte maakt men bijvoorbeeld heerlijke spumante van moscato.
Droog of zoet?
Op het etiket zie je hoe droog een bubbel is. Brut is droog en de meest gekozen stijl. Extra dry is, verwarrend genoeg, iets zoeter dan brut. Zoek je echt een zoete bubbel, kies dan een dolce of een moscato.
Onze bubbels
Liever zoet? De Manfredi Moscato Spumante en de Manfredi Moscato d'Asti zijn zoet, licht en aromatisch, met weinig alcohol. Heerlijk bij het dessert. Bekijk al onze bubbels in de collectie mousserende wijn.
Schenk bubbels op 6 tot 8 °C en houd het glas schuin tijdens het inschenken. Zo blijven er meer belletjes in de wijn.
Veelgestelde vragen
Is cava hetzelfde als champagne?
Nee. Beide worden volgens de traditionele methode gemaakt, maar cava komt uit Spanje en wordt meestal van andere druiven gemaakt. Champagne komt altijd uit de Franse streek Champagne.
Wat is het verschil tussen prosecco en champagne?
Prosecco komt uit Italië en krijgt zijn bubbels in een grote tank. Daardoor is hij fris en fruitig. Champagne krijgt zijn bubbels in de fles en rijpt op de droesem, wat fijnere belletjes en tonen van brioche geeft.
Wat betekent brut?
Brut betekent droog. Het is de meest gekozen stijl voor mousserende wijn. Extra brut is nog droger, extra dry en dolce zijn zoeter.
Hoe lang blijft een geopende fles bubbels goed?
Met een speciale bubbelstop blijft een fles 1 tot 3 dagen goed in de koelkast. Lees meer in hoe lang blijft een geopende fles wijn goed?
Zoek je bubbels voor een feest of een groter gezelschap? We denken graag persoonlijk met je mee.
Stuur ons een WhatsAppBekijk alle bubbels