Blijft er na het eten een halve fles over? Zonde om weg te gooien. Maar hoe lang kun je een geopende fles wijn eigenlijk nog drinken? Dat hangt af van het soort wijn en van hoe je hem bewaart.
| Soort wijn | Houdbaar na openen |
|---|---|
| Mousserende wijn | 1 tot 3 dagen, met een bubbelstop |
| Witte wijn en rosé | Ongeveer 3 tot 5 dagen, in de koelkast |
| Rode wijn | Ongeveer 3 tot 5 dagen, koel bewaard |
| Zoete wijn en dessertwijn | Vaak een week of langer |
Waarom wordt wijn minder?
Zodra een fles open is, komt de wijn in contact met zuurstof. In het begin is dat niet erg; sommige wijnen worden er zelfs beter van. Maar na een paar dagen verliest de wijn zijn frisheid en fruit, en gaat hij vlak of zelfs zurig smaken.
Zo lang blijft wijn goed
Mousserende wijn
Bubbels gaan het snelst achteruit, omdat ook het koolzuur ontsnapt. Met een speciale afsluiter voor bubbels houd je een fles 1 tot 3 dagen goed in de koelkast.
Witte wijn en rosé
Doe de dop of kurk er direct weer op en zet de fles in de koelkast. Zo blijft hij ongeveer 3 tot 5 dagen lekker.
Rode wijn
Rode wijn blijft ook ongeveer 3 tot 5 dagen goed, op een koele plek of in de koelkast. Volle rode wijnen houden het vaak langer vol dan lichte.
Zoete wijn en dessertwijn
Dankzij de suiker blijft zoete wijn vaak een week of langer goed. Een fles als de Domini Veneti Recioto della Valpolicella hoef je dus niet in één keer leeg te drinken.
Tips om wijn langer goed te houden
- Doe de dop of kurk er direct weer op.
- Zet de fles in de koelkast, ook rode wijn. Haal rode wijn een halfuur voor het drinken weer uit de koelkast, zodat hij op temperatuur komt.
- Bewaar een geopende fles rechtop, zodat er minder wijn in contact komt met de lucht.
- Giet een restje over in een kleinere fles: hoe minder lucht in de fles, hoe beter.
Wijnen met een schroefdop zijn net zo goed als wijnen met een kurk. Na het openen is een schroefdop zelfs handig: je draait hem er zo weer op.
Niet meer fris genoeg? Kook ermee
Is de wijn niet meer fris genoeg om zo te drinken? Gebruik hem dan in een stoofpot, risotto of saus. Of maak er in de winter glühwein van.
Veelgestelde vragen
Kun je een geopende fles rode wijn in de koelkast bewaren?
Ja, dat is zelfs de beste plek. In de kou gaat de wijn veel minder snel achteruit. Haal hem wel een halfuur voor het drinken uit de koelkast.
Hoe weet ik of wijn niet meer goed is?
Ruik en proef. Ruikt de wijn naar azijn of smaakt hij vlak, zurig of muf, dan is hij over zijn hoogtepunt. Drinken is niet schadelijk, maar lekker is het niet meer.
Hoe lang blijft een ongeopende fles wijn goed?
Dat verschilt sterk per wijn. De meeste frisse witte wijnen en rosés zijn op hun best binnen een paar jaar. Sommige volle rode wijnen kunnen juist jaren rijpen.
Benieuwd welke wijn bij jouw smaak past? We denken graag persoonlijk met je mee.
Stuur ons een WhatsAppBekijk alle wijnen