Op een koude winteravond is er weinig zo gezellig als een pan dampende glühwein. Zelf maken is makkelijk, en je bepaalt zelf hoe zoet en hoe kruidig hij wordt. Maar welke wijn gebruik je eigenlijk?
Gebruik een jonge, fruitige rode wijn met weinig tannine en zonder houtrijping. Een dure fles is niet nodig, maar kies wel een wijn die je ook gewoon lekker vindt om te drinken.
Welke wijn is geschikt voor glühwein?
Door de kruiden, het fruit en de suiker proef je de fijne details van een topwijn niet meer. Het beste werkt een jonge, fruitige rode wijn met weinig tannine en zonder houtrijping: tannine en houttonen kunnen bij verwarmen al snel bitter gaan smaken.
Houd je van een stevige glühwein? Probeer dan de Musti Nobilis Primitivo: voller en rijper, met bramen en zwarte bessen.
Recept: glühwein voor 4 tot 6 glazen
- 1 fles (75 cl) fruitige rode wijn
- 1 sinaasappel, in plakjes
- 2 kaneelstokjes
- 4 kruidnagels
- 2 steranijs
- 3 tot 4 eetlepels suiker of honing, naar smaak
- Doe de wijn met de sinaasappel, de kruiden en de suiker in een pan.
- Verwarm alles op laag vuur tot de glühwein goed warm is, maar laat hem niet koken: dan verdampt een deel van de alcohol en kunnen de kruiden bitter worden.
- Laat de glühwein ongeveer een kwartier zachtjes trekken. Proef en voeg eventueel nog wat suiker toe.
- Schenk hem door een zeef in hittebestendige glazen of mokken.
Tips
- Maak je glühwein voor een grotere groep? Reken op ongeveer een fles wijn per vier tot zes glazen.
- Een restje rode wijn van een paar dagen oud? Ook daar kun je prima glühwein van maken.
- Varieer met de kruiden: een plakje verse gember of een paar kardemompeulen geven een verrassende twist.
Houd de glühwein warm op het laagste vuur of in een slowcooker. Zo blijft hij de hele avond op temperatuur zonder te koken.
Veelgestelde vragen
Welke rode wijn is het best voor glühwein?
Een jonge, fruitige rode wijn zonder houtrijping en met weinig tannine, zoals een grenache of een lichte blend uit het zuiden van Frankrijk.
Mag glühwein koken?
Liever niet. Als glühwein kookt, verdampt een deel van de alcohol en kunnen de kruiden bitter gaan smaken. Verwarm hem rustig op laag vuur.
Kun je glühwein van tevoren maken?
Ja. Laat hem afkoelen, bewaar hem afgedekt in de koelkast en warm hem rustig op voordat je hem schenkt. Haal de kruiden er wel uit, anders wordt de smaak te sterk.
Op zoek naar een lekkere rode wijn voor de koude avonden? We denken graag persoonlijk met je mee.
Stuur ons een WhatsAppBekijk rode wijn