DOMINI VENETI - AMARONE DELLA VALPOLICELLA

Een krachtige, elegante Amarone van 100 dagen ingedroogde druiven, met zwarte kers, gedroogde pruim en zoete specerijen.

Smaak

Matig diep granaatrood. Een zeer intense geur van op alcohol ingelegde zwarte kersen, gedroogde pruimen, kersen- en bosbessenjam en gedroogde bloemen, met vanille, chocolade, koffie, leer, nootmuskaat en peper. Heel droog, met veel elegantie en een uitstekend bewaarpotentieel.

Lekker bij

Wild, gegrild of gestoofd vlees en gerijpte kaas. Ook heerlijk na het eten, om rustig van te genieten.

Over de wijn

De druiven worden met de hand geplukt in Prognol, in de Marano-vallei, en drogen daarna 100 dagen in. Na een trage maceratie van 40 dagen, waarbij de schillen drie keer per dag met de hand worden ondergedrukt, rijpt de wijn op grote vaten van Slavonisch eikenhout en daarna op fles. De Collezione Pruviniano van Domìni Veneti grijpt terug op de oude naam van de vallei: het Latijnse 'Provinius'.