Dom Brial Rivesaltes Ambré 10 ans d'âge

Een zoete, versterkte wijn uit de Roussillon, minstens tien jaar gerijpt op eikenhouten vaten, met tonen van gedroogde sinaasappel en noten.

Smaak

Middelamber van kleur. In de neus gedroogde sinaasappel en noten. In de mond zijdezacht, complex, zoet en harmonieus.

Lekker bij

Foie gras, sterke kazen of crêpe Suzette.

Over de wijn

Rivesaltes Ambré is een vin doux naturel: een zoete, versterkte wijn uit het zuiden van Frankrijk, vlak bij Perpignan. De druiven worden direct geperst en gisten in betonnen kuipen. Door druivenalcohol toe te voegen (mutage) stopt de gisting, zodat een deel van de natuurlijke suiker in de wijn blijft. Deze fles is een blend van verschillende jaargangen die elk minstens tien jaar op eikenhouten vaten en oude foudres hebben gerijpt, gebotteld in 2022. De wijnstokken zijn 25 jaar en ouder en staan op de zuidhellingen van het Corbières-massief, op terrassen van klei en kalk met keienbodem. Goed gesloten kan de fles vrijwel onbeperkt bewaard worden.

Over het wijnhuis

Vignobles Dom Brial werd in 1923 opgericht in Baixas, een Catalaans dorp vlak bij Perpignan in de Roussillon. Zo'n 200 wijnboeren bewerken hier samen bijna 2000 hectare, op kleine, droge en stenige percelen. Sinds 2010 zijn ze gecertificeerd voor duurzame wijnbouw. De naam is een eerbetoon aan Dom Brial, een benedictijner monnik uit het dorp en weldoener van de gemeenschap.