DOMINI VENETI - SOAVE CLASSICO FOSCARINO

Een minerale Soave Classico van vulkanische grond, fris en sappig, met een mooie lengte.

Smaak

Intens strogeel met gouden reflecties. Minerale, zilte tonen, heel fris en lang. De vulkanische bodem geeft een minerale smaak, gedragen door een mooie, evenwichtige zuurgraad. Die zuren maken de wijn ook goed bewaarbaar: hij is op zijn best na zo'n 24 maanden.

Lekker bij

Kaas, voorgerechten en visgerechten.

Over de wijn

Foscarino is een van de cru's van de Soave Classico, met vulkanische grond vol verbrokkeld basalt. De naam komt van het Latijnse 'fuscus', bos: een verwijzing naar de bossen die hier vroeger stonden en hout leverden voor de palen in de wijngaarden. Vlier en meidoorn groeien nog altijd rond de wijngaarden, en die geuren vind je terug in de wijn. Een klein deel rijpt drie maanden in Franse barriques, de rest in roestvrijstalen tanks.