SANTA SOFIA - VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE

OVER DE WIJN

De Valpolicella DOC Classico Superiore Montegradella van Santa Sofia is een hoogwaardige rode wijn. Gemaakt van 70% Corvina en Corvinone, en 30%Rondinella, komen de druiven uit de klassieke Valpolicella-regio. Na fermentatie rust de wijn een jaar in Franse en Slavische eikenhouten vaten, gevolgd door 12 maanden rijping op fles. De wijn heeft een robijnrode kleur met granaatreflecties, en een aroma van gedroogde pruimen, kersen, kruidnagel en vanille. In de mond is hij goed gebalanceerd, fris met een zijdezachte tanninetextuur en een lange afdronk. Perfect bij rijkelijk gekruide gerechten en gerijpte kazen.
Santa Sofia, gevestigd in een villa ontworpen door Andrea Palladio, heeft 40 hectare wijngaarden in Valpolicella.