L’Olivera Rasim Blanca dessertwijn

L’Olivera Rasim Blanca dessertwijn is een wijn die tijd nodig heeft in de wijngaard. De druiven kunnen dan perfect rijp worden en voordat hij de kelder ingaat. Hij rust dan 2 tot 3 maanden in de schaduw op strobedden waar hij rijpt totdat hij een optimale suiker concentratie bereikt.

Handmatige oogst  om de suikers op natuurlijke wijze te concentreren en om een potentieel alcoholgehalte tussen 20 en 23% te bereiken. Vervolgens persen we de druiven en verkrijgen we een geconcentreerde most. Die vervolgens fermenteert in een roestvrijstalen tank bij een gecontroleerde temperatuur (18-20ºC).

Bekijk ook eens de Cremant de Limoux, de Gonzalo Juguetes Perdidos Chardonnay en de Villa Blanche Chardonnay.